Phở gầu – Gầu bò mềm, giòn nhẹ, xen mỡ béo ngậy nhưng không ngấy, ăn vào là tan nơi đầu lưỡi. Nước dùng ngọt thanh, trong veo từ xương bò hầm kỹ, quyện cùng hương hành nướng và quế hồi dịu nhẹ. Bánh phở dẻo thơm, điểm chút hành lá và tiêu xay – đơn giản nhưng đầy cuốn hút.